Caldo Galego
Ingredientes:
(para 8 pessoas)
03 colheres de sopa de azeite Hojiblanca
½kg de lingüiça calabresa em rodelas
1 cebola em cubos
6 dentes de alho fatiados
300 g de feijão branco
2 folhas de louro
2 colheres (chá) de tomilho fresco
2 colheres (chá) de alecrim fresco
2 cravos
200g de carne de porco salgada - lavada
2L de água
2 xícaras (chá) de batatas em cubos
2 xícaras (chá) de couve (ou repolho) picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Puxar a linguiça no azeite. Adicionar a cebola e o alho à panela e refogar por alguns minutos.Juntar o feijão, ervas, cravos, carne de porco e água.
Quando ferver, abaixar o fogo e cozinhar por 11/2 hora, escumando quando necessário.
Adicionar as batatas e cozinhar por mais 1 hora, mexendo algumas vezes.
Juntar a couve, mexer bem e deixar no fogo baixo até o ponto desejado (até 1 hora, para sopa bem cremosa)
Servir com uma boa regada de azeite e um bom pão.
Fonte: Link Comunicação
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